Свёкла (или свекла) обязательный ингредиент винегрета, борща и «селёдки под шубой». Это знают даже дети. А вот как правильно ударение в слове ставить, знает, к сожалению, не каждый.
«Свёкла» или «свекла́»: почему ошибаются
Так как правильно: свЁкла или свеклА?
Путаница в ударении возникает потому, что в современном русском языке часто пренебрегают написанием буквы Ё.
Отсюда-то и «выросла» свекла́, то есть ошибка в произношении.
Как произносить правильно
Единственно верным является ударение на первый слог: свЁкла.
Уродилась свЁкла — рада наша Фёкла.
***
СвЁклу красную берём — в винегрет скорей кладём.
***
СвЁкла плакать начала,
До корней промокла.
Я, ребята, не свеклА,
Я, ребята, свЁкла!
(П. Синявский)
Присутствие Ё облегчает выбор ударения, ведь в русском языке гласная всегда ударная. Даже если в тексте написано «свекла», читать следует «свёкла».́ Отсутствие Ё не означает, что можно ставить ударение на второй слог.
Кстати, при изменении слова по падежам ударение не меняется: свёклы, свёкле, свёклу, свёклой, свёкле.
Форму множественного числа существительное не имеет. Много свёклы — это форма родительного падежа единственного числа.
«Свекольник» и «свекольный»: куда ставить ударение
Несмотря на то, что существительное «свёкла» произносится с акцентом на первом слоге, производное существительное мужского рода «свекольник» и прилагательное «свекольный» следует говорить с ударением на втором слоге: свеко́льник, свеко́льный.
Свеко́льник знатный получился! Яркий, наваристый, ароматный!
Необычный закат сегодня: свеко́льного цвета.
Куда пропала Ё из слова «свёкла»
Любопытна история Ё.
В 1917 году нарком просвещения Анатолий Луначарский стал инициатором указа, согласно которому букву возвели в ранг необязательной, хотя и желательной. Причина была более чем банальная, но существенная. Для того, чтобы типографии печатали Ё, нужно было изготовить новую литеру. Видимо, тогда приняли решение, что проще упразднить букву, чем нести дополнительные затраты.
Впрочем, уже в 1942 году приказом народного комиссара Владимира Петровича Потёмкина (1874-1946) букве Ё вернули статус обязательной.
Кстати, Потёмкин был уникальным человеком. Педагог, военачальник, дипломат, государственный деятель, создатель и первый президент Академии педагогических наук РСФСР. Он стал первым министром просвещения в России, имеющим огромный опыт работы в школе. Целью Потёмкина было сделать образование в стране лучшим в мире. И, надо сказать, советская школа долгие годы действительно считалась самой сильной системой обучения.
Однако букве Ё так и не удалось полностью вернуть свою независимость. В наши дни при печати художественной и учебной литературы букву часто игнорируют.
«Свёкла»: значение и происхождение
Существительное «свёкла» женского рода, означает корнеплод с толстым сладким корнем.
Свёкла бывает кормовая и сахарная. Кормовая свёкла идёт на корм домашним животным, а из сахарной путём выпаривания получают сахар. Сахарные сорта свёклы употребляют в пищу.
Считается, что «свёкла» произошло от древнегреческого σεῦκλον (варианты: σεῦτλον, τεῦτλον). На диалекте слово звучало как «цвёкла», а в праязыке писалось *tswetlъ, поэтому учёные склонны предполагать, что название овоща соотносится с его ярким цветом.
В украинском языке свёкла — «бурак» или «буряк». Так же красный корнеплод принято называть у некоторых южных народов, и слова эти можно считать синонимами «свёклы».
Забавно, но на латинском языке свёклу — вполне благородное сельскохозяйственное растение — называют Beta vulgaris. Что ботаники усмотрели вульгарного в овоще? Даже не фантазируйте. На самом деле «вульгарный» на латыни означает «народный». Так что свёкла — самый что ни на есть народный овощ!
Загадки про свёклу
В русском фольклоре много загадок про любимый народом овощ, незаменимый во многих блюдах.
Алый сапог в земле горит (свЁкла).
***
В огороде вырастала,
Под дождями мокла,
Созревала-созревала
И созрела… (свЁкла).
Впрочем, вкусный полезный корнеплод становится и героем современного творчества.
Бордовая головушка под землей растёт.
Вкусная, полезная, тает словно мёд (свЁкла).
***
Бордовый этот корнеплод — на свете слаще нет!
Готовит весь честной народ с ней борщ и винегрет (свЁкла).
«Свёкла» или «свекла́»: теперь, надеемся, такой вопрос не стоит. А какие блюда из свёклы любите вы? Делитесь в комментариях!
